Η συγκομιδή της ελιάς στο Μαυρονέρο ολοκληρώθηκε και το φετινό λάδι είναι έτοιμο. Πρόκειται για βιολογικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο από 100% ελιές Κορωνέικη, από τα δικά μας δέντρα κοντά στις Αγγλισίδες, στην επαρχία Λάρνακας, το οποίο αλέθεται μέσα σε 12 ώρες από τη συγκομιδή.
Το λάδι διατίθεται σε δοχεία 4 λίτρων στην τιμή των 50 €. Παρακάτω θα βρείτε περισσότερα για την ποικιλία και τον τρόπο παραγωγής του.
Τι είναι η Κορωνέικη;
Η Κορωνέικη είναι η πιο διαδεδομένη ελαιοποιήσιμη ποικιλία στην Ελλάδα, όπου οι περισσότερες φυτείες βρίσκονται στην Κρήτη και την Πελοπόννησο. Σήμερα καλλιεργείται σε όλη τη Μεσόγειο, και στην Κύπρο.
Ο καρπός είναι μικρός, ενώ τα δέντρα μπαίνουν νωρίς σε καρποφορία και δίνουν υψηλές και σταθερές αποδόσεις. Η Κορωνέικη θεωρείται ανθεκτική στην ξηρασία, κάτι που ταιριάζει στα ζεστά και ξηρά καλοκαίρια της Κύπρου. Καλλιεργείται κυρίως για λάδι και εκτιμάται τόσο για την απόδοση όσο και για την ποιότητά του.
Η γεύση του ελαιολάδου Κορωνέικη
Τα λάδια Κορωνέικη περιγράφονται συνήθως ως φρέσκα και πράσινα, με νότες όπως φρεσκοκομμένο χόρτο, πράσινο μήλο, αγκινάρα ή αμύγδαλο. Συχνά αφήνουν μια πικάντικη αίσθηση στο πίσω μέρος του λαιμού και μια ελαφριά πικράδα. Και τα δύο είναι φυσιολογικά σε ένα φρέσκο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και αποτελούν μέρος του χαρακτήρα του.
Από τα δέντρα μας στο δοχείο
Το Μαυρονέρο φιλοξενεί περισσότερες από 1.000 ελιές, σε υψόμετρο περίπου 270 μέτρων. Οι ελαιώνες μας είναι πιστοποιημένοι για βιολογική καλλιέργεια, με φορέα ελέγχου τη Lacon (CY-BIO-001).
Κατά τη συγκομιδή, οι ελιές αλέθονται μέσα σε 12 ώρες. Από τη στιγμή που ο καρπός κόβεται από το δέντρο αρχίζει να αλλοιώνεται, γι’ αυτό ο σύντομος χρόνος ανάμεσα στη συγκομιδή και το άλεσμα βοηθά να διατηρηθούν η γεύση και η ποιότητα του λαδιού.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Το ελαιόλαδο Κορωνέικη έχει έντονο χαρακτήρα, γι’ αυτό αναδεικνύεται καλύτερα εκεί όπου μπορείτε να το γευτείτε:
- Ωμό, σε σαλάτες, λαχανικά, όσπρια, σούπες ή ψητό ψάρι
- Με ψωμί, για βούτηγμα
- Για ψήσιμο στον φούρνο και μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά
Για ευαίσθητα αρτοσκευάσματα, όπου χρειάζεστε ουδέτερο λιπαρό, ίσως ταιριάζει καλύτερα ένα πιο ήπιο λάδι. Για να διατηρήσει τη γεύση του, φυλάξτε το λάδι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, με το δοχείο καλά κλεισμένο.
Παραγγείλτε τη φετινή σοδειά
- 4 λίτρα: 50 €
- Παραλαβή: από το αγρόκτημα ή από το γραφείο μας στη Λάρνακα
- Παραγγελίες: στο +357 247 275 29 ή στο mail@mavronero.cy
