Στο Mavronero Farm, μας αρέσει να ανακαλύπτουμε νέους τρόπους να αξιοποιούμε τα φυτά που μεγαλώνουν γύρω μας. Μερικές φορές, η έμπνευση προέρχεται από μια απλή συνταγή που μας ενθαρρύνει να δούμε με διαφορετική ματιά τα γνώριμα φυτά του κήπου μας.
Αυτή τη φορά, αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε να φτιάξουμε ξίδι με άνθη βασιλικού, ακολουθώντας μια συνταγή που μοιράστηκε το Nettles and Petals.
Ο βασιλικός είναι γνωστός για τα αρωματικά φύλλα του, αλλά και τα άνθη του έχουν υπέροχο άρωμα. Αντί να τα πετάξουμε, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για να δημιουργήσουμε ένα αρωματισμένο ξίδι με ξεχωριστή γεύση και όμορφο χρώμα.
Το δοκιμάσαμε κι εμείς και το αποτέλεσμα ήταν απολαυστικό!
Γιατί να χρησιμοποιούμε τα άνθη του βασιλικού;
Τα άνθη του βασιλικού έχουν άρωμα που θυμίζει εκείνο των φύλλων του και μπορούν να αξιοποιηθούν σε απλές γαστρονομικές δοκιμές.
Η αφαίρεση των ανθοφόρων βλαστών μπορεί επίσης να ενθαρρύνει το φυτό να αναπτύξει περισσότερα φύλλα, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας και τη φροντίδα του.
Αντί, λοιπόν, να πετάμε τα άνθη, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε αρωματισμένο ξίδι.
Πρόκειται για ένα απλό πείραμα που συνδέει την κηπουρική με την παρασκευή τροφίμων και μας ενθαρρύνει να αξιοποιούμε στο έπακρο τα αρωματικά φυτά μας.
Πώς να φτιάξετε ξίδι με άνθη βασιλικού
Εμπνευσμένη από τη συνταγή του Nettles and Petals, αυτή η παρασκευή απαιτεί μόνο δύο βασικά συστατικά: άνθη βασιλικού και ξίδι.
Υλικά
- Φρέσκα άνθη βασιλικού.
- Ξίδι, όπως βιολογικό μηλόξιδο.
- Ένα καθαρό γυάλινο βάζο με καπάκι που κλείνει καλά.
Δεν χρειάζεται να μετρήσετε με ακρίβεια τις ποσότητες. Η ποσότητα των ανθέων που θα χρησιμοποιήσετε επηρεάζει την ένταση της τελικής γεύσης.
Εκτέλεση
1. Συλλέξτε τα άνθη του βασιλικού
Κόψτε τα ανθοφόρα στελέχη του βασιλικού που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Είναι επίσης μια ευκαιρία να φροντίσετε τα φυτά σας, εάν θέλετε να ενθαρρύνετε την περαιτέρω ανάπτυξη των φύλλων.
2. Γεμίστε ένα καθαρό βάζο
Τοποθετήστε τα άνθη μέσα σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Η ποσότητα είναι ευέλικτη και εξαρτάται από το πόσο ξίδι θέλετε να παρασκευάσετε και πόσο έντονη επιθυμείτε να είναι η γεύση του.
3. Προσθέστε το ξίδι
Ρίξτε το ξίδι πάνω από τα άνθη, μέχρι να καλυφθούν εντελώς και να γεμίσει το βάζο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιολογικό μηλόξιδο, αλλά και άλλα κατάλληλα ξίδια.
4. Αφήστε το μείγμα να εκχυλιστεί
Κλείστε καλά το βάζο και τοποθετήστε το σε ένα σημείο χωρίς άμεση έκθεση στο ηλιακό φως. Αφήστε το μείγμα να εκχυλιστεί για περίπου μία έως δύο εβδομάδες.
Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, δεν θα πρέπει να αφήσετε το μείγμα να εκχυλιστεί για περισσότερο από δύο εβδομάδες, καθώς η γεύση του μπορεί να γίνει πικρή.
5. Σουρώστε και εμφιαλώστε
Όταν ολοκληρωθεί η εκχύλιση, σουρώστε το υγρό με ένα λεπτό σουρωτήρι ή φίλτρο τσαγιού, ώστε να αφαιρέσετε τα φυτικά υπολείμματα.
Μεταφέρετε το αρωματισμένο ξίδι σε ένα καθαρό μπουκάλι.
Πώς επηρεάζουν τα άνθη του βασιλικού το χρώμα;
Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες πτυχές αυτού του πειράματος είναι το χρώμα που μπορεί να αποκτήσει το ξίδι.
Σύμφωνα με το Nettles and Petals, η χρήση διαυγούς ξιδιού με πράσινα άνθη βασιλικού μπορεί να δώσει μια απαλή ροζ απόχρωση. Αν προσθέσετε μοβ άνθη βασιλικού, είτε μαζί με τα πράσινα είτε μόνα τους, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ένα πιο έντονο ροζ ή ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα.
Αυτό κάνει την εκχύλιση έναν ενδιαφέροντα τρόπο να εξερευνήσουμε πώς διαφορετικές ποικιλίες φυτών μπορούν να επηρεάσουν την εμφάνιση μιας σπιτικής παρασκευής.
Το τελικό χρώμα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα άνθη και το ξίδι που θα χρησιμοποιήσετε.
Ένα μικρό πείραμα με υπέροχο αποτέλεσμα
Στο Mavronero Farm, το ξίδι με άνθη βασιλικού αποδείχθηκε ένα υπέροχο πείραμα. Το τελικό παρασκεύασμα απέκτησε μια πλούσια κεχριμπαρένια προς κόκκινη απόχρωση και μείναμε ιδιαίτερα ευχαριστημένοι από το άρωμα και τη γεύση του.
Είναι μια υπενθύμιση ότι η κηπουρική μπορεί να μας εμπνεύσει με πολλούς τρόπους, πέρα από την ίδια την καλλιέργεια. Άνθη που διαφορετικά μπορεί να περνούσαν απαρατήρητα μπορούν να γίνουν συστατικά για απλές γαστρονομικές δοκιμές.
Δοκιμάζοντας τέτοιες συνταγές, παρατηρούμε καλύτερα όσα φυτρώνουν γύρω μας, πειραματιζόμαστε με γνώριμα αρωματικά φυτά και ανακαλύπτουμε νέους τρόπους να τα αξιοποιούμε.
Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε ξίδι με άνθη βασιλικού; Θα χαρούμε να ακούσουμε τις εμπειρίες σας και τους αγαπημένους σας τρόπους να χρησιμοποιείτε αρωματικά φυτά από τον κήπο σας.
Αναφορά στη δημιουργό της συνταγής
Το πείραμά μας ήταν εμπνευσμένο από το Nettles and Petals, που μοιράστηκε τη συνταγή για το ξίδι με άνθη βασιλικού.
Αρχικό βίντεο: Basil Flower Vinegar – Nettles and Petals στο Facebook
