Μια απλή σαλάτα για το μεσημεριανό, με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά από τον κήπο μας, δικό μας ελαιόλαδο και ξίδι από άνθη βασιλικού.
Μια φρέσκια συγκομιδή από τον κήπο του αγροκτήματος
Το σημερινό μας μεσημεριανό στο Mavronero ήταν μια φρέσκια σαλάτα, φτιαγμένη σχεδόν εξ ολοκλήρου με υλικά που καλλιεργούμε στο αγρόκτημά μας.
Συλλέξαμε από ένα από τα παρτέρια μας μαρούλι ρομάνα, lollo rosso, lollo bianco και φρέσκο κόλιανδρο. Διαφορετικά χρώματα, υφές και αρώματα συνδυάστηκαν σε ένα απλό και γευστικό πιάτο.
Καλλιεργώντας διαφορετικά φυλλώδη λαχανικά
Η καλλιέργεια διαφορετικών ποικιλιών μαρουλιού μάς επιτρέπει να απολαμβάνουμε μια ποικιλία γεύσεων και υφών απευθείας από τον κήπο. Τα φρέσκα μυρωδικά, όπως ο κόλιανδρος, προσθέτουν ακόμη περισσότερη γεύση στα καθημερινά μας γεύματα.
Μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια μαρουλιού στο Mavronero στο άρθρο μας Μαρούλι (Lactuca sativa).
Μπορείτε επίσης να διαβάσετε για την παραγωγή μαϊντανού και κόλιανδρου από σπόρους, καθώς και για τις πρακτικές καλλιέργειάς τους στο αγρόκτημά μας.
Ένα απλό dressing με υλικά από το αγρόκτημα
Για να ολοκληρώσουμε τη σαλάτα, προσθέσαμε το δικό μας φρέσκο ελαιόλαδο και ξίδι που παρασκευάζεται με άνθη βασιλικού.
Το ξίδι από άνθη βασιλικού προσθέτει μια ξεχωριστή πινελιά σε αυτή την απλή συνταγή. Μπορείτε να ανακαλύψετε περισσότερα για την παρασκευή του στο άρθρο μας Ξίδι από άνθη βασιλικού: Ένας απλός τρόπος αξιοποίησης των ανθών του βασιλικού. (Διαθέσιμο στα ελληνικά.)
Μικρές καθημερινές στιγμές από το αγρόκτημα στο τραπέζι
Από την καλλιέργεια και τη συγκομιδή μέχρι την προετοιμασία και την απόλαυση του φαγητού, αυτές οι μικρές καθημερινές στιγμές αποτελούν μέρος της ζωής στο Mavronero.
Μας υπενθυμίζουν τη σύνδεση ανάμεσα στη γη, την τροφή που παράγουμε και τα γεύματα που μοιραζόμαστε.
Από τον κήπο μας στο τραπέζι μας
Δεν χρειάζονται περίπλοκες συνταγές για να απολαύσουμε τα προϊόντα του αγροκτήματος. Μερικά φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά, καλό ελαιόλαδο και λίγο ξίδι αρκούν για ένα απλό γεύμα γεμάτο γεύση.
Στο Mavronero, η απόλαυση της τροφής ξεκινά από τον ίδιο τον κήπο.
