Caper (Capparis spinosa)
Η κάπαρη, επίσης γνωστή ως Φλόριντα Ρόουζ, είναι ένα πολυετές φυτό που είναι γνωστό για τα βρώσιμα άνθη και τους καρπούς του. Αυτό το φυτό, το οποίο είναι εγγενές στην περιοχή της Μεσογείου, έχει πλούσια ιστορία και ευρεία γκάμα χρήσεων, καθιστώντας το ένα συναρπαστικό αντικείμενο μελέτης.
Περιγραφή
Ο Θάμνος Κάπαρης είναι ένας πολύκλαδος θάμνος με στρογγυλά, σαρκώδη φύλλα και μεγάλα άσπρα έως ροζ-άσπρα άνθη. Είναι ένα ξηρόφυτο φυτό, που σημαίνει ότι είναι προσαρμοσμένο να επιβιώνει σε ξηρά περιβάλλοντα. Ο θάμνος μπορεί να φτάσει σε ύψος μέχρι 2 μέτρα, αλλά συχνά αναπτύσσεται με πιο απλωμένο, χαμηλό τρόπο, φτάνοντας πλάτη από 2 έως 4 μέτρα.
Τα φύλλα της Κάπαρης είναι απλά, εναλλάξ, και έχουν μια κάπως σαρκώδη, δερματώδη υφή. Είναι ωοειδή ή στρογγυλά και μπορούν να φτάσουν σε μέγεθος έως 7,5 εκατοστά. Τα άνθη του φυτού είναι λεπτά, αρωματικά, και συνήθως λευκά, με τέσσερα σέπαλα και τέσσερα πέταλα.
Εύρος και ενδιαίτημα
Ο θάμνος κάππαρης είναι εγγενής σχεδόν σε όλες τις χώρες της περιμέτρου της Μεσογείου, τη χερσόνησο της Αραβίας, και τμήματα της Δυτικής και Κεντρικής Ασίας. Στη νότια Ευρώπη, βρίσκεται από το επίπεδο της θάλασσας έως και τα 1300 μέτρα υψόμετρο. Έχει πυκνό ριζικό σύστημα και είναι αρκετά μακρόβιος, με διάρκεια ζωής περίπου 30 έως 50 χρόνια.
Ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας
Ο θάμνος της κάππαρης ευδοκιμεί σε συνθήκες με άφθονο άμεσο ηλιακό φως, ιδανικά έξι έως οκτώ ώρες την ημέρα. Είναι προσαρμόσιμος σε διάφορους τύπους εδαφών, συμπεριλαμβανομένων των φτωχών σε θρεπτικά συστατικά, αμμώδη ή χαλικώδη εδάφη, και μπορεί να αντέξει ένα εύρος επιπέδων pH από όξινα έως αλκαλικά.
Η πιο κρίσιμη απαίτηση είναι το χώμα με καλή αποστράγγιση, καθώς το φυτό δεν ανέχεται συνθήκες με υπερβολική υγρασία. Μετά την αρχική φάση φύτευσης, η οποία απαιτεί συχνότερο πότισμα, το βαθύ ριζικό σύστημα του φυτού και το φύλλωμά του που συγκρατεί την υγρασία το καθιστούν ανθεκτικό στην ξηρασία. Ευδοκιμεί στη ξηρή ζέστη, μπορεί να επιβιώσει σε θερμοκρασίες έως 105ºF (40ºC) και είναι ανθεκτικό μέχρι περίπου 18 βαθμούς Φαρενάιτ (-8ºC).
Τα νεαρά φυτά ωφελούνται από λίγες τροφοδοσίες με λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης την άνοιξη και το καλοκαίρι. Σε πιο ψυχρά κλίματα, σκεφτείτε να τα καλλιεργήσετε σε γλάστρες και να τα φέρετε μέσα όταν πέφτουν οι θερμοκρασίες. Τα αρωματικά άνθη και τα πικάντικα κάπαρη του φυτού το καθιστούν μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε κήπο.
Μαγειρικές χρήσεις
Τα πιο γνωστά προϊόντα της κάππαρης είναι τα βρώσιμα άνθη της, γνωστά ως κάππαρη, και οι καρποί της, γνωστοί ως κάππαρινα. Και τα δύο συνήθως καταναλώνονται αλατισμένα ή τουρσί. Η κάππαρη χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ως πικάντικο γαστρονομικό συστατικό. Συχνά χρησιμοποιείται στη μεσογειακή κουζίνα, προσθέτοντας μια διακριτή ξινή γεύση στα πιάτα.
Ζυμαρικά με σάλτσα σκόρδου με βούτυρο και κάπαρη
Αυτό είναι ένα ελαφρύ και γευστικό γεύμα χωρίς γλουτένη που ετοιμάζεται σε 20 λεπτά. Τα συστατικά περιλαμβάνουν Σπαγγέτι Χωρίς Γλουτένη, Βούτυρο, Σκελίδες Σκόρδου, Λευκό Κρασί, Ζωμό Κοτόπουλου, Κάπαρη και Χυμό Λεμονιού. Περισσότερα εδώ
Σολομός με κάπαρη
Η συνταγή αυτή περιλαμβάνει φιλέτα σολομού, ελαιόλαδο, αλάτι kosher, μαύρο πιπέρι, φέτες λεμονιού, κλωναράκια θυμαριού, αλατισμένο βούτυρο, κάπαρη σε βάζο, σκελίδα σκόρδο και ιταλικό μαϊντανό. Περισσότερα εδώ
Κοτόπουλο Piccata με κάπαρη
Αυτό το ιταλικό πιάτο είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλη την οικογένειά σας. Περισσότερα εδώ
ολοκλήρωση
Πέρα από τη χρήση τους στη γαστρονομία, τα κάπαρη και οι κάπαρη καρποί χρησιμοποιήθηκαν επίσης στην παραγωγή φαρμάκων και καλλυντικών. Ιστορικά, θεωρήθηκε ότι διαθέτουν ιατρικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνταν ως αφροδισιακά.
Το Αγριολούλουδο είναι μια εντυπωσιακή φυτική είδος με μια ευρεία γκάμα χρήσεων. Η ικανότητά του να ευδοκιμεί σε αυστηρές και ξηρές συνθήκες, σε συνδυασμό με τις κουλιναρικές και ιατρικές του εφαρμογές, το καθιστούν ένα πραγματικά συναρπαστικό θέμα. Είτε είστε βοτανολόγος, μάγειρος ή απλά λάτρης της φύσης, δεν υπάρχει αμφιβολία για την γοητεία του Αγριολούλουδου.
